Pierres Rousses et l'un des rares blancs de la famille Breton et c'est le fils qui s'est emparé du sujet. Il oeuvre sur l'appellation Vouvray et obtient ce subtil équilibre si spécifique au chenin. Entre la vivacité et les notes de silex d'une part et la douceur un peu "miel" amandes d'autre part.. plus léger et frais que son prédécesseur, bel équilibre. découvre le nouveau millésime 2022
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 13 % vol. ;
Millésime : 2021 ; Région et/ou appellation : Loire, Vouvray (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : Pierres Rousses est issus devieilles vignes conduites en bio et biodynamie, sur sol argile à silex. La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans, puis l'élevage dure 10 mois en barriques de 400 litres ;
Le petit "Plus" : Ce Pierres Rousses accompagnera avec joie les poissons grillés et fromages ;
Le Domaine : Catherine et Pierre, deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins. La suite du portrait & les autres cuvées