Collection: Le Sud-Ouest

Qu'appelle-t-on le Sud-Ouest ?

Le Sud-Ouest est peut être la région viticole la moins bien identifiée, à la fois coincée entre Bordeaux et le Languedoc, et très « éclatée » aux frontières floues... Elle regorge pourtant de pépites. Elle s’étend de la Dordogne au nord, la Haute Garonne au sud, l’Aveyron à l’Est et les Pyrénnées-Atlantique à l’Ouest… 13 départements concernés (dont l’Avyron, Dordogne, Haute Garonne, Gers…), 53000 hectares de vignes qui font du Sud-Ouest la quatrième région viticole en France.

Caractéristiques

On parle souvent de diversité de sols, de climats… le Sud-Ouest est peut être la région pour laquelle ce terme se justifie le plus. À la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéenne on se doute que les climats sont très variables, de même les sols sont très différents des pieds du massif central au plages du Pays basque.

On compte 29 AOC, 13 IGP, une multitude de cépages… des vins tranquilles jusqu’aux liquoreux et eau de vie. Il n’y a donc pas de caractéristiques propres au Sud-Ouest excepté la générosité et une grande… diversité !

Quelques noms évocateurs : Gaillac, Bergerac, Montbazillac, Buzet, Cahors, Jurançon.. ah ça y est ça commence à te dire quelque chose (voir principales appellations plus bas)

Les principaux cépages

300 variétés de cépages sont référencées dans le Sud-ouest, dont 120 cépages autochtones. Les plus typiques sont
 
Rouge : Négrette, Duras, Tannat, Malbec, Cabernet Franc, Fer-Servadou, Abouriou…
Blanc :  Colombard, Gros et Petit Manseng, Loin de l’œil, Mauzac, Odenc…

Principales appellations 

Le Sud-Ouest regroupe 29 AOC (et 13 IGP), réparties dans 6 bassins. Il n’y a pas ici non plus de notion de classement comme on peut avoir à Bordeaux ou en Bourgogne. Cette région atypique procédons par zone géographique comme le fait l’excellente équipe de la carte des vins s’il vous plaît dans son non moins excellent livre La Route des Vins s’il vous plait.

Dordogne

• Montravel
• Saussignac
• Côtes de Duras
• Bergerac
• Rosette
• Pécharmant
• Monbazillac

Bassin Garonnais

• Côtes de marmandais
• Buzet
• Brulhois
• Saint Sardos
• Fronton

Gaillac

• Gaillac

Bassin Gascon

• Saint-Mont
• Madiran
• Pacherenc-du-vic-bilh
• Tursan
• Côtes de Gascogne

Piémont Pyrénéen

• Béarn
• Irouléguy
• Jurançon

Cahors

• Cahors
• Coteaux du Quercy

Aveyron

• Estaing
• Coteaux du Quercy
• Entraygues-le-Fel
• Marcillac
• Côtes de Millau

Et la bio dans tout ça ? 

Les chiffres sont très difficiles à trouver, en 2017 on dénombrait 10% de la surface en bio, ce chiffre a forcément évolué. Mais l’interprofession des Vins du Sud-Ouest est tellement évasive sur le sujet que le doute nous habite. Heureusement depuis de nombreuses années, plusieurs domaines oeuvrent pour le développement de la bio, la biodynamie et l'approche nature en Sud-Ouest comme Vincent Alexis (Château Barouillet), Fabien Jouves (Mas del Périé), la famille plageoles, les domaines Mouthes le Bihan, Château La Colombière etc.