Skin Contact macération surprend et séduit. Fabien Jouves a décidé de lui donner du temps : 3 mois de macération (égrappée) en cuves inox. Ça donne de la couleur, des arômes accrocheurs de mandarine, de pêche qu'on retrouve en bouche, un vin aussi intense que léger. Immanquable.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages: ugni blanc, gros manseng, muscat d'alexandrie ;
Secret de fabrication : Skin Contact est issu de vignes bio, il a connu 3 mois de macération (égrappée) en cuves inox puis 6 mois d'élevage en cuves inox, barriques et foudres ;
Le petit "plus" : Skin Contact macération est parfait pour faire découvrir le vin orange à ses ami·es. À déguster en lisant Skin Contact de Alice Feiring ;-) ou à l'apéritif avec une tapenade d'olives et autres tapas... ;
Le vigneron : Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien JOUVES devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006. Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus. Lire la suite du portrait.