Zestos un Pet Nat à la couleur (très) légèrement rosée. Il est original et séduisant avec ses notes de pamplemousses et de pêches, mais aussi d'épices. En bouche c'est gourmand, très léger et plein de bulles. On aime !
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 10,5 % vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : 60% Pineau d'Aunis, 40% Grolleau gris & noir
Secret de fabrication : Zestos Pet Nat est issu de vignes conduites en bio, la récolte se fait à la main. La vinification naturelle se fait avec une fermentation à froid, puis une seconde fermentation en bouteille. Pas de dosage ;
Le petit "Plus" : à déguster à l'apéritif ou toute la nuit. Et avec des sushi ça doit être très bon aussi ;
Les vignerons : Les Équilibristes est un collectif de plusieurs vignerons et vigneronnes fondé par François (restaurateur et grossiste en vins) et Florent (responsable de plusieurs vignobles) dont l'objectif premier est de partager, dialoguer, s'aider à produire des vins sains. C'est une liberté pour chaque vigneron de tenter des expériences, d'oser passer le pas de la biodynamie ou du vin nature pour certains, pour notre plus grand plaisir ! La suite du portrait & les autres cuvées ;